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日誌 2022

うどん製造実習

3年生「食品製造」の授業で、うどんの製造を行いました。
はじめてのうどん作りで慣れない作業ばかりでしたが、塩の役割やグルテン形成の理論など、おいしいうどんをつくるための知識をたくさん身につけました！